Gastronomicke prostory jastarnie

Dříve či později bude každé gastronomické zařízení čelit výzvě připravit porci masa pro značné množství lidí. Části by měly být navíc takové a měly by být dokončeny v nejmenším možném období, aby se zabránilo ztrátě chuti při dlouhém skladování.

Na svatbu tento problém vyřešila moderní metoda tím, že kuchařům nabídl příležitost mechanicky zpracovat maso. Nože umístěné uvnitř, krájení masa, přidávají jeho šťavnatost, aniž by ztratily baculatost způsobenou tradičním lámáním. Rovněž vám umožní vyhnout se stříkajícím kapalinám, které mísí úroveň hygieny v pozadí vašeho podnikání.V prodeji jsou dva typy řezaček, které se liší především pohonem, výkonem zpracování a dostupnými funkcemi. Náklady na jednotlivé modely obvykle závisí na použitých materiálech, výrobci a řešeních v nich použitých.Ruční sekačka je to pravé zařízení určené především pro domácí použití a malou gastronomii. Hnací silou jsou svaly uživatele, které protahují komponenty klikou. Nezpochybnitelnou vlastností tohoto typu příslušenství je malé spotřebované místo, nicméně vzhledem k poměrně velkému (od asi 800 do 10 000 PLN ceny nemusí být pro vlastní uživatele nerentabilní. Nemoc je zjevně nižší výrobní kapacita při kolizi s elektrickým chopperem uvedeným níže.Electric chopper je instituce zaměřená především na gastronomická zařízení. Na rozdíl od ručního sekačky jsou válce s lopatkami řízeny motorem.Vypnutím klikové zatáčky a omezením role používané při vkládání masa se výrazně zvyšuje výrobní kapacita. Jediným limitem je umění operátora (až 400 chopů za hodinu. Tento typ zařízení zabírá něco víc než tradiční ekvivalent a velký poplatek (od přibližně 2,5 tisíce do několika tisíc PLN je jednoznačnou překážkou jeho použití doma.